Jak poznat zralé mango a jak ho správně nakrájet

Zažijte opravdovou chuť tropů

Při výběru manga v běžném supermarketu často narazíte na tvrdé plody bez chuti. Je to dáno tím, že se trhají nezralé a dozrávají až v kamionech během dlouhé přepravy.

Pokud chcete zažít skutečnou chuť tropů, vyzkoušejte naše čerstvé mango z Ugandy .

Tyto plody dozrávají přímo na stromě pod africkým sluncem a putují k vám letecky ihned po sklizni. Rozdíl v chuti poznáte hned při prvním soustu.

Aby byl váš gastronomický zážitek dokonalý, pojďme se podívat, jak s mangem správně pracovat.

Jak poznat dokonale zralé mango?

Zapomeňte na mýtus, že zralé mango musí být červené. Barva slupky závisí na odrůdě, nikoliv na zralosti. Při výběru se řiďte těmito třemi smysly:

Hmat: Jemně mango stiskněte v dlani. Zralý plod je poddajný a mírně pruží. Pokud je tvrdý jako kámen, potřebuje čas. Pokud je příliš měkký, je přezrálý.
Čich: Přičichněte k mangu v oblasti stopky. Měli byste cítit intenzivní, sladkou a omamnou tropickou vůni.
Vzhled: Drobné vrásky nebo malé černé tečky na slupce nejsou chybou. Naopak značí, že plod je plný cukru a ideální ke konzumaci.

Návod krok za krokem: Jak správně nakrájet mango na „ježka“

Jakmile máte doma dokonale zralý plod, přichází na řadu správné porcování. Uprostřed manga se skrývá velká, plochá a tvrdá pecka. Nejoblíbenější a nejčistší metodou porcování je tzv. „ježek“. Jak na to?

Odřízněte „tváře“: Postavte mango stopkou dolů. Nůž přiložte kousek od středu a podélně odřízněte celou boční stranu těsně kolem pecky. Postup opakujte i na druhé straně. Získáte dvě velké polokoule (tváře) plné dužiny.
Vytvořte mřížku: Vezměte odříznutou stranu do ruky a špičkou nože do dužiny vyřežte mřížku (svislé a vodorovné řezy). Pozor: Krájejte opatrně, abyste neprořízli vnější slupku.
Vymáčkněte ježka: Zatlačte prsty na střed slupky zvenku směrem nahoru. Celá mřížka se rozevře a kostičky dužiny vyskočí ven jako ježek. Teď už je stačí jen snadno odkrojit rovnou do misky, nebo rovnou okusovat.
Ořežte zbytek: Okolo pecky vám zbude prstenec dužiny. Oloupejte z něj slupku a zbylé kousky ovoce odkrojte.

Čerstvé letecké mango je svátek pro chuťové pohárky, ale pokud preferujete pohodlí a hledáte zdravou svačinu na cesty, skvělou alternativou je také naše sušené mango bez přidaného cukru. Díky šetrnému sušení si zachovává maximum živin a vyniká intenzivní sladkou chutí, kterou si zamilujete na první kousnutí.

Baví vás objevovat nové obzory? Podívejte se také na naše sušené exotické ovoce , kde najdete například unikátní sušený jackfruit nebo neodolatelné sušené banány . Sbalte si kousek tropického ráje s sebou do batohu!

Záznamy nebyly nalezeny...